Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений дала "добро" на использование на полях Поволжья нового сорта мягкой яровой пшеницы "экада-66", который выведен совместными усилиями научно-исследовательских институтов сельского хозяйства...
Общие понятия
Физалис, или мексиканский томат (Physalis L.)—род однолетних и многолетних растений. Известно более 100 видов, распространенных в тропических и субтропических странах, в основном в Центральной Америке в диком и культурном виде. Отсюда физалис завезен в Северную Америку, а в XVII в. — в Европу и Аз ию. В Россию он проник одновременно с томатом, но широкого распространения не получил. В СССР произрастает три вида физалиса —перуанский (P. peruviana !..), земляничный (P. pubescens L.) и мексиканским (P. aequala Jacq.). Физалис встречается в диком виде и возделывается как овощное, декоративное и лекарственное растение. Наиболее успешно культивируется па Украине и Дальнем Востоке.
По месту происхождения физалис, употребляемый в пищу, делят на южноамериканскую и мексиканскую Фор мы. Южноамериканская форма, в свою очередь, представлена перуанским и земляничным физалисом.
Перуанский физалис возделывают как ягодную культуру. В России он появился в начале XIX в., но широкого распространения не получил изза высокой теплотребовательности и позднеспелости. Перуанский физалис обычно размножают рассадным способом. Семена прорастают при 20 °С. Растения требовательны к влаге и почвенному плодородию.
Перуанский физалис культивируется обычно как однолетнее растение, в субтропических условиях, где он не вымерзает зимой, — как многолетнее. Стебель высотой 70—100 см. Листья крупные, сердцевидные. Цветки мелкие, одиночные, пятичленные, зеленовато или бледножелтые с бурыми пятнами у основания лепестков, самоопыляющиеся. Плоды — округлоовальные ягоды, мелкие (5—12 г), оранжевые, заключенные в разросшуюся в виде фонарика оранжевую чашечку, сладкие или кислосладкие с ананасным запахом, съедобны в свежем виде и пригодны для кондитерских изделий.
Земляничный, или опушенный, физалис— однолетнее растение со стелющимися густоопушенными сильно разветвленными стеблями длиной 50— 70 см. Листья широкие, овальные, слегка гофрированные. Цветки мелкие, бледножелтые с коричневыми пятнами у основания лепестков, самоопыляющиеся. Плоды.— мелкие (5—10 г) многосемянные ягоды, желтые, ароматные, очень сладкие, с земляничным привкусом. Они содержат 13—17% сухого вещества, 8—10% Сахаров, 30—50 мг% аскорбиновой кислоты, пектиновые вещества. Этот вид более скороспелый, чем перуанский физалис, менее теплотребовательный, семена его прорастают при 15° С, растения не переносят заморозков. Наиболее широко земляничный физалис культивируется в средней полосе СССР, где его выращивают рассадным способом. В южных районах его сеют семенами в грунт. Плоды этого вида, так же как и перуанского, используют свежими, высушенными, засахаренными, а также в виде варенья.
Мексиканский фи з а л и с — типично овощная культура. По своим биологическим свойствам он близок к томату, но более холодостоек, засухоустойчив, менее требователен к свету, растет на любых почвах, за исключением сильнокислых, засоленных и переувлажненных. Может плодоносить в открытом грунте даже в северных районах СССР. Растения мексиканского физалиса однолетние. Куст полустелющийся, прямостоячий или полуштамбовый. По размеру куста растения могут быть низкорослыми (высота 30—50 см) и высокорослыми (120—125 см]. Листья удлиненнояйцевидные, темнозеленой, зеленой, желтоватой или фиолетовой окраски. Цветки относительно крупные, желтые с темнофиолетовыми пятнами у основания лепестков перекрестноопыляющиеся. Плоды — плоскоокруглые ягоды, светложелтые, зеленые и фиолетовые, довольно крупные (масса30—80 г). Они содержат сухого вещества 8—9%., .сахара 3—4%, пектиновые вещества, органические кислоты, витамин С (20—30 мг%), каротин, горькое вещество физалин, алкалоидоподобные вещества. Используют плоды в основном для переработки. Для этого их предварительно очищают от чехликов и промывают горячей водой, чтобы удалить с поверхности клейкие и воскообразные вещества, а затем приготавливают из них икру, рагу, пюре, соусы и приправы, винегреты, салаты, борщи, цукаты, джем, варенье. Их солят и маринуют таким же способом, как и томаты.
Плоды физалиса используют в кондитерской промышленности, особенно для получения лимонной кислоты. Как целебное средство физалис употребляют в виде свежих плодов, плодового сока, настоя и отвара из высушенных плодов.
Сорта
Наиболее распространены в нашей стране сорта мексиканского физалиса — Московский ранний, Грунтовый грибовский, Кондитерский, Крупноплодный, Местный желтоцветковый. Земляничный физалис представлен сортами Изюмный М-1 и Земляничный. Вегетационный период у сортов мексиканского физалиса 110— 125 дней, у земляничного он короче.
Агротехника
Выращивают физалис обычно, как и томат, в однолетней культуре, рассадным способом или высевая непосредственно в грунт. Лучшие предшественники физалиогурец и капуста. Почву для посева или посадки физалиса подбирают и готовят так же, как и для томата. Лучшая почва — плодородная, не очень тяжелая, не кислая. Осенью вносят 40—60 т/га органических удобрений, а весной — минеральные удобрения, как и под томат.