Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений дала "добро" на использование на полях Поволжья нового сорта мягкой яровой пшеницы "экада-66", который выведен совместными усилиями научно-исследовательских институтов сельского хозяйства...
Многолетние овощные культуры
Общие понятия
Многолетние овощные культуры составляют особую группу, в которую входят зеленные салатные, шпинатные и пряновкусовые растения. Из зеленных салатных и шпинатных культур наиболее ценные — многолетние луки, ревень, спаржа, щавель, артишок, а из пряновкусовых — хрен, эстрагон, фенхель, чабер, иссоп, мелисса, или мята лимонная, мята перечная, майоран, розмарин и др.
Многолетние луки
Наиболее распространены лукбатун, лукслизун, шниттлук и многоярусный лук. В производстве выращивают в основном несортовой материал этих видов лука, улучшенный отборами различных научных учреждений, и некоторые нерайонированные сорта.
Ревень
Растение относится к роду Rheum L. семейства гречишные. Его выращивают ради мясистых черешков, которые используют в кулинарии, консервной, кондитерской промышленности и виноделии. Из ревеня готовят кисели, компоты, варенье, желе, цукаты, мармелад, соусы, супы, квас и др. Молодые листья используют для приготовления первых блюд.
Щавель
Щавель (Rumex acetosa L.). Растение относится к семейству гречишные. В СССР щавель распространен повсеместно как дикорастущее растение и в небольших объемах на производственных посевах. Используют молодые розеточные листья для приготовления зеленых щей, борщей, пюре, запеканки пирогов, салатов и т.д. Потребляют и в свежем виде.
Эстрагон или тархун
Эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus L.). Растение относится к семейству астровые. Эстрагон широко распространен как дикорастущее растение. В нашей стране в небольших количествах его выращивают повсеместно, особенно широко распространен в Закавказских республиках.
Спаржа
Спаржа (Asparagus officinalis L.). Растение относится к семейству спаржевые. Возделывают спаржу ради молодых сочных, мясистых побегов, которые появляются рано весной из почек на корневище. Это очень ценный, питательный, диетический продукт, богатый белками, углеводами, витаминами,
Хрен
Хрен (Armoracia rusticana Gaerth). Растение относится к семейству капустные. Корни хрена используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а листья и корни — как специи при консервировании овощей. Хрен способствует сохранению цвета перерабатываемой продукции, придает ей остроту, подавляет гнилостные процессы.