Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений дала "добро" на использование на полях Поволжья нового сорта мягкой яровой пшеницы "экада-66", который выведен совместными усилиями научно-исследовательских институтов сельского хозяйства...
Хрен
Хрен (Armoracia rusticana Gaerth). Растение относится к семейству капустные. Корни хрена используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а листья и корни — как специи при консервировании овощей. Хрен способствует сохранению цвета перерабатываемой продукции, придает ей остроту, подавляет гнилостные процессы. Корни хрена накапливают большое количество сухого вещества, углеводов, жиров, азотистых веществ, витамина С, минеральных солей, особенно серы, богаты витаминами, фитонцидами, эфирными маслами. Острый вкус хрена обусловлен наличием глюкозида синигрина. Хрен возбуждает аппетит, повышает вкусовые качества блюд, способствует пищеварению. Его используют как средство против цинги и болезнетворных микроорганизмов.
Хрен — очень холодостойкое и морозоустойчивое растение, перезимовывает в грунте даже в суровых условиях. При недостатке влаги образует сухие, деревянистые корневища. Может расти на любых почвах, но высокие урожаи дает на легких, рыхлых, плодородных участках. Отзывчив на применение органических и минеральных удобрений. Районированы сорта хрена: среднеспелый Атлант и позднеспелый Валковскпн.
Одно, двух или многолетнюю культуру выращивают на высокоплодородной легкой или средней по механическому составу почве с глубоким пахотным горизонтом. В зависимости от плодородия почвы осенью под вспашку вносят 60—Г00 т/га навоза или компоста, фосфорные (60—80 кг/га) и калийные (80—100 кг/га) удобрения. Весной участок глубоко культивируют или перепахивают.
Размножают хрен вегетативно корневыми черенками. Для посадки используют черенки, заготовленные осенью при уборке хрена. От качества посадочного материала зависит длительность выращивания культуры. По данным НИИОХ, при использовании черенков длиной 15—30 см, толщиной не менее 1 см и массой 15— 20 г высокий урожай товарного хрена можно получить уже в год посадки.
Высаживать хрен можно в течение всего сезона, но лучше ранней весной. Посадку проводят на гребнях, в борозды и по ровной поверхности рядовым способом е междурядьями 60—70 см и расстоянием в ряду 25— 30 см. Для посадки используют рассадопосадочные машины. На 1га расходуют 1,6—1,5т, или 45—60тыс. черенков, обеспечивая густоту стояния растений 40— 55 тыс. шт/га. На каждом массиве высаживают черенки примерно одинакового размера и массы. Для этого перед посадкой или при уборке их сортируют. Высаживают черенки наклонно таким образом, чтобы их верхушки были засыпаны слоем почвы 3—4 см. В течение вегетации проводят 3—4 обработки междурядий и 2—3 прополки в рядках. При необходимости растения подкармливают и поливают. При двух или многолетней культуре выламывают цветоносные побеги.
Убирают хрен поздней осенью или рано весной. При механизированной технологии косилкойизмельчителем КИР1,5 удаляют листья, срезая их на высоте 3—5 см от поверхности почвы, затем при помощи культиваторов с долотами глубоко рыхлят междурядья, убирая одновременно остатки листьев, подрезают корневища на глубину 25 см скобой, подкапывателем корнеплодов или переоборудованным свеклоподъемником и выкапывают картофелекопателями.
Разработана порослевая культура хрена. Сущность ее состоит в том, что после уборки хрена на участок вносят 40—60 т/га органических удобрений, затем его перепахивают на 5 см мельче глубины подрезки корней при уборке, многократными обработками осенью и весной до появления от оставшихся корней всходов хрена ведут борьбу с сорняками и верховой порослью хрена (от мелких кусочков его корней), которая сильно засоряет участок, а осенью или рано весной убирают годичные корни, подрезая их на глубине 18—20 см. И так в течение нескольких лет. До появления всходов хрена можно выращивать скороспелые зеленные культуры (редис, укроп и др.). Этот способ дает возможность после одноразовой посадки в течение ряда лет получать очень ценные однолетние корни хрена и рационально использовать земельную площадь.
Стандартные корни хрена должны быть свежими, невялыми, без разветвлений, не пораженными болезнями и вредителями, длиной не менее 10 см и диаметром не менее 1,5 см. Товарная часть продукции идет на реализацию или переработку, а из боковых побегов готовят посадочный материал, сортируя его на две фракции по размеру и массе. Черенки связывают в пучки примерно по 100 шт. в каждом, ориентируя верхнюю часть всех черенков в одну сторону, а нижнюю в другую и отправляют в хранилища, где их укладывают горизонтально в ящики или контейнеры, пересыпают песком или торфом и хранят до высадки в грунт при температуре около 0 °С.
Общие понятия
Многолетние овощные культуры составляют особую группу, в которую входят зеленные салатные, шпинатные и пряновкусовые растения. Из зеленных салатных и шпинатных культур наиболее ценные — многолетние луки, ревень, спаржа, щавель, артишок, а из пряновкусовых — хрен, эстрагон, фенхель, чабер, иссоп, мелисса, или мята лимонная, мята перечная, майоран, розмарин и др.
Многолетние луки
Наиболее распространены лукбатун, лукслизун, шниттлук и многоярусный лук. В производстве выращивают в основном несортовой материал этих видов лука, улучшенный отборами различных научных учреждений, и некоторые нерайонированные сорта.
Ревень
Растение относится к роду Rheum L. семейства гречишные. Его выращивают ради мясистых черешков, которые используют в кулинарии, консервной, кондитерской промышленности и виноделии. Из ревеня готовят кисели, компоты, варенье, желе, цукаты, мармелад, соусы, супы, квас и др. Молодые листья используют для приготовления первых блюд.
Щавель
Щавель (Rumex acetosa L.). Растение относится к семейству гречишные. В СССР щавель распространен повсеместно как дикорастущее растение и в небольших объемах на производственных посевах. Используют молодые розеточные листья для приготовления зеленых щей, борщей, пюре, запеканки пирогов, салатов и т.д. Потребляют и в свежем виде.
Эстрагон или тархун
Эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus L.). Растение относится к семейству астровые. Эстрагон широко распространен как дикорастущее растение. В нашей стране в небольших количествах его выращивают повсеместно, особенно широко распространен в Закавказских республиках.
Спаржа
Спаржа (Asparagus officinalis L.). Растение относится к семейству спаржевые. Возделывают спаржу ради молодых сочных, мясистых побегов, которые появляются рано весной из почек на корневище. Это очень ценный, питательный, диетический продукт, богатый белками, углеводами, витаминами,