Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений дала "добро" на использование на полях Поволжья нового сорта мягкой яровой пшеницы "экада-66", который выведен совместными усилиями научно-исследовательских институтов сельского хозяйства...
Шампиньон
Шампиньон — ценный продукт питания. Его плодовое тело богато белками, углеводами, органическими кислотами, минеральными веществами, содержит витамины групп А, В, С и D. Своеобразный вкус и аромат шампиньонам придают специфические ароматические вещества.
Шампиньон — грибсапрофит — он питается за счет разлагающихся органических веществ. Тело гриба состоит из двух частей: вегетативной, представленной очень тонкими паутинообразными нитями, называемыми гифами, совокупность которых образует мицелий или грибницу, и генеративной — в виде плодового тела, служащего для спорового размножения. Гифы в процессе роста проходят две фазы: паутинистую (гифы тонкие, голубоватобелые) и тяжистую, или шнуровую (гифы утолщаются и приобретают кремоватый оттенок). На тяжистой фазе грибницы со временем появляются утолщения — «узелки»— примордии, которые образуют плодовое тело, состоящее из ножки и шляпки. На нижней стороне шляпки радиально расположены пластинки, на них образуются базидии со спорами. Споры, попадая в благоприятные условия, прорастают и образуют мицелий. При нормальных условиях от зарождения плодового тела до образования спор проходит 7—10 дней. В пищу употребляют молодое плодовое тело гриба до созревания спор, когда ножка у него короткая, а пленка (покрывало), соединяющая шляпку и ножку, не разорвана. Шампиньон хорошо размножается вегетативным способом при помощи кусочков гиф и плодового тела гриба. Этот способ размножения широко используют при культивировании шампиньона.
Оптимальные температурные условия для выращивания шампиньона следующие: температура субстрата во время посадки мицелия 25 °С, к началу плодоношения 19—20°С, температура воздуха к началу плодоношения Т6—17 °С, к концу 18 С. При температуре воздуха 14 °С снижается интенсивность роста плодовых тел, при температуре 35 °С и выше гриб погибает.
Относительная влажность воздуха должна быть 85— 95%, влажность субстрата при посадке мицелия 60— 62%, далее в течение всего периода вегетации 60—75%, Чтобы мицелий не загнил от переувлажнения, поливают субстрат легким опрыскиванием. При повышенном, содержании в воздухе аммиака и углекислого газа рост мицелия задерживается, поэтому шампиньонницы оборудуют специальной системой активной вентиляции. Свет шампиньону не нужен, он вызывает преждевременный разрыв пленки, в результате образуется нестандартная продукция.
Режим питания шампиньона обеспечивают созданием искусственных субстратов (компостов). Готовый субстрат шампиньона должен содержать (% сухого вещества): азота —2,0—2,5, фосфора —1,3—1,5, калия — 1,0—1,5 и кальция — до 4,0. Водная вытяжка субстрата должна иметь реакцию, близкую к нейтральной (рН 7,3—7,5). НИИОХ совместно с совхозом «Заречье» освоили технологию приготовления искусственного субстрата, состоящего из 70% соломы озимых злаковых .культур и 30% конского навоза с добавлением на 1 т соломы 350—400 кг сухого куриного помета (пудрета). В совхозе «Московский» используют субстрат из пшеничной соломы с добавлением 200 кг куриного помета (пудрета), 165 кг солодовых проростков, 10 кг карбамида, 15 кг мела, 10 кг сульфата калия и 40.кг гипса.
Технология приготовления компоста для специально оборудованных помещений заключается в следующем. Материалы1 укладывают в бурт шириной 2,5—3 м и высотой 1,8—2,0 м. При формировании бурта на солому слоем 35—40 см укладывают конский навоз, куриный помет, минеральные азотные добавки (сульфат аммония—3—4 кг на 1 т соломы). В свежем материале питательные вещества находятся в недоступной для грибов форме, поэтому его подвергают разложению. Сразу после закладки ив течение первых 4—6 дней бурт ежедневно поливают. Через 5—6 дней его перебивают, вносят мел из расчета 15—20 кг на 1 т соломы и вновь поливают. Перебивку повторяют: через 4—5 дней после первой (массу обильно поливают), через 3—4 дня после второй (добавляют солодовые ростки из расчета 40— 50 кг на 1 т соломы, поливают умеренно) и через два дня после третьей (добавляют 15—20 кг гипса на 1 т соломы). Работу выполняют с помощью перебивочного агрегата. Через 1—2 дня после последней перебивки готовый компост завозят в камеры. Продолжительность подготовки субстрата 24—25 дней.
При выращивании шампиньонов в приспособленных помещениях и зимних теплицах питательный субстрат готовят на открытых бетонированных или грунтовых площадках. Для компоста используют, солому озимой пшеницы, сухой опилочный навоз, навоз крупного рогатого скота влажностью 78—85%. Если в него добавляют куриный помет и минеральные удобрения (чаще карбамид), период подготовки удлиняется до 27—29 дней.
Перебивают компост с помощью разбрасывателя органических удобрений РПТУ2 в агрегате с трактором «Беларусь» и тракторного погрузчика ПГ0,8. Перед закладкой компоста шампиньонницу тщательно очищают и дезинфицируют. При загрузке стеллажей используют тельферы с поддоном. На 1 м2 полезной площади расходуют 100—120 кг компоста.
Вешенка обыкновенная
Вешенка обыкновенная — грибксилофил, т. е. растет на разрушающейся древесине. У нас в стране ежегодно накапливается около 100 млн. м3 древесных отходов, которые могут быть использованы для выращивания съедобных грибов — вешенки обыкновенной, опенка зимнего и летнего. В БелНИИ лесного хозяйства, в Лесотехнической академии им. С.М. Кирова (Ленинград), в Кишиневском сельскохозяйственном институте разработаны и внедряются в производство технологии выращивания вешенки обыкновенной.