Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений дала "добро" на использование на полях Поволжья нового сорта мягкой яровой пшеницы "экада-66", который выведен совместными усилиями научно-исследовательских институтов сельского хозяйства...
Вешенка обыкновенная
Вешенка обыкновенная — грибксилофил, т. е. растет на разрушающейся древесине. У нас в стране ежегодно накапливается около 100 млн. м3 древесных отходов, которые могут быть использованы для выращивания съедобных грибов — вешенки обыкновенной, опенка зимнего и летнего. В БелНИИ лесного хозяйства, в Лесотехнической академии им. С.М. Кирова (Ленинград), в Кишиневском сельскохозяйственном институте разработаны и внедряются в производство технологии выращивания вешенки обыкновенной.
Измельченный древесный материал (длина 2—4 см) увлажняют до 75% НВ в течение нескольких дней, вносят минеральные удобрения, доводят рН до 6,5 и укладывают в контейнеры, которые помещают в камеры для пастеризации (паром при 65—70°С) в течение 12 ч. Затем субстрат подвергают кондиционированию в течение суток и охлаждению до 25—28 °С. Мицелий тщательно перемешивают с субстратом. Расход мицелия 2—5% от массы субстрата. Используют штаммы: Дон103, Дон112иИБК483.
Рост мицелия проходит в камерах, где сначала 10— 15 дней температуру поддерживают 25°С, а затем снижают до 18—20°С. Влажность воздуха 90—95%. После созревания мицелия субстрат из контейнеров вынимают, а образовавшиеся в результате разложения мицелия блоки устанавливают в помещения для плодоношения штабелями, оставляя проходы для ухода и сбора урожая. В период плодоношения в помещении температура воздуха 12—14°С, влажность 95%, необходима вентиляция. Для плодоношения вешенки нужен свет.
Плодовые тела начинают образовываться через 3 недели после установки блоков. Плодоношение идет волнообразно. Наиболее урожайна первая волна плодоношения — до 70—75% от всего урожая. Средняя урожайность за один оборот — 90 кг/м2. В среднем на 1 т субстрата получают 150—200 кг грибов, наиболее высокие показатели — 350—400 кг.
В Японии для выращивания вешенки используют субстрат из смеси древесных опилок, рисовых отрубей, измельченных стержней початков кукурузы, которым заполняют конусообразные полиэтиленовые емкости вместимостью 1 л. Весь технологический процесс механизирован. С каждой емкости снимают до 100 г грибов. После сбора урожая емкости освобождают от субстрата, моют, дезинфицируют и используют повторно.
Шампиньон
Шампиньон — ценный продукт питания. Его плодовое тело богато белками, углеводами, органическими кислотами, минеральными веществами, содержит витамины групп А, В, С и D. Своеобразный вкус и аромат шампиньонам придают специфические ароматические вещества.