Государственная комиссия РФ по испытанию и охране селекционных достижений дала "добро" на использование на полях Поволжья нового сорта мягкой яровой пшеницы "экада-66", который выведен совместными усилиями научно-исследовательских институтов сельского хозяйства...
Классификация овощных растений
К овощным культурам относят однолетние, двулетние или многолетние травянистые, иногда полукустарниковые растения, сочные, мясистые части которых (листья, стебли, побеги, стеблеплоды, корневища, корнеплоды, клубнеплоды, луковицы, соцветия, плоды) употребляют в пищу. Известно более 1200 видов растений, принадлежащих к 78 семействам, которые используются как овощи. Из них половина находится в культуре, остальные дикорастущие. В нашей стране выращивают более 80 видов овощных растений, принадлежащих к 21 семейству.
Овощи — важнейший продукт питания. Благодаря высокому содержанию витаминов, органических кислот и других веществ, от которых зависит усвояемость пищи человеком, овощи имеют большое диетическое и целебное значение. Они также богаты солями калия, натрия, кальция, которые способны нейтрализовать избыток кислот, образующихся при потреблении богатой белками мясной пищи. Зеленные овощи и различные виды капусты являются источником солей фосфора и железа. Некоторые виды овощных растений (лук, чеснок) содержат много фитонцидов, благодаря чему обладают высокими бактерицидными и другими лечебными свойствами. Овощи также содержат углеводы, белки,, в небольшом количестве жиры. Применяют различные классификации овощных растений: ботаническую, биологическую, по хозяйственным признакам, по употребляемым в пищу органам или по комплексу признаков.
Ботаническая классификация. Овощные растения относятся к следующим ботаническим семействам : пасленовые — Solanaceae— томат, перец, баклажан, физалис, картофель; капустные (крестоцветные) — Brassicaceae (Cruciferae) — все виды капусты, репа, редис, редька, брюква, кресссалат, горчица листовая, хрен, катран; сельдерейные (зонтичные)—Apiaceae (Umbelliferae) — морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, укроп, фенхель, тмин, анис, щавель, кориандр, или кинза, любисток; тыквенные — Cucurbitaceae — огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, патиссон; луговые — АШасеае — различные виды лука, чеснок; спаржевые — Asparagaсеае — спаржа; бобовые (мотыльковые)—Fabaoeae (Papilionaceae) —овощные горох, фасоль и боб; лебедовые (маревые) — Chenopodiaceae — свекла столовая, мангольд, шпинат, лебеда садовая; астровые (сложноцветные) — Asteraceae (Compositae) — салат, цикорий салатный, эскариол, эндивий, эстрагон, артишок, топинамбур, овсяный корень, скорцонер; яснотковые (губоцветные)— Lamiaceae (Labiatae)—мята перечная, мелисса, базилик, тимьян, розмарин, чабер, змееголовник, иссоп, майоран, стахис и другие; гречишные — Poligonaceae — ревень и щавель; мятликовые (злаковые) — Poaceae (Gramineae) — кукуруза сахарная; вьюнковые — Convolvulaceae — батат; бурачниковые — Boraginaceae — огуречная, трава; мальвовые — Malvaceae — бамия; каперсовые — Саррагасеае — каперсы; лютиковые— Ranunculaceae— нигелла; портулаковые — Portulacaceae — портулак; рутовые — Rutaceae — рута; валериановые— Valerianaceae — салат полевой, или валерьяница; аизоновые (хрустальниковые)—Aizoaceae (Ficoidaceae)—шпинат новозеландский; грибы шампиньон и вешенка относятся к порядку агариковые, или пластинчатые—Agaricales, а трюфель к порядку трюфелевые — Tuberales.
Все овощные, кроме грибов, относятся к высшим растениям, большинство из них — двудольные, а представители семейств лилейные, спаржевые, мятликовые — однодольные. Грибы относятся к низшим, гетеротрофным организмам.
Классификация по биологическим свойствам И хозяйственным признакам. В научной и производственной литературе овощные культуры классифицируют или группируют по продолжительности жизни, по отношению к условиям внешней среды — температуре, влаге, свету, питательному режиму, по употребляемым в пищу органам, но чаще всего по комплексу признаков. Продолжительность жизни — время от начала прорастания семян до естественного отмирания растений. По этому показателю овощные культуры подразделяют на однолетние, двулетние и многолетние. К однолетним относится большинство овощных растений — все виды, принадлежащие к семействам пасленовые, тыквенные и бобовые, а также пекинская и цветная капуста, редис, укроп, салат, кресссалат, шпинат, горчица листовая, кукуруза сахарная. В группу двулетних входит большинство видов капусты и корнеплодных овощных растений. К многолетним овощным растениям относятся хрен, ревень, щавель, спаржа, некоторые виды лука» эстрагон, артишок, рута, розмарин, каперсы и др.
Филогенез и онтогенез овощных растений
Овощные и другие сельскохозяйственные культуры произошли от диких видов растений. Как показал Ч. Дарвин, под влиянием условий жизни в процессе филогенеза на протяжении миллионов лет растения изменяли свои свойства и закрепляли их в потомстве, благодаря чему обеспечивали дальнейшее существование видов. В результате естественного отбора выживали наиболее приспособленные к среде обитания виды растений. Особо большие изменения...
Отношение овощных растений к условиям внешней среды
Тепло — фактор среды, определяющий многие процессы жизнедеятельности растений: поглощение и испарение влаги; поглощение, усвоение и использование элементов минерального питания; фотосинтез, дыхание и другие процессы обмена веществ. Отклонение температуры от оптимума вызывает в тканях растений сначала обратимые, а затем и необратимые изменения в обмене веществ, которые приводят к задержке и ослаблению роста...